ロックなカクテル
ちぃりんごさんと同じビルの3FにあるBar Rendez-vous。
マスターの福原さんが、50年代のアメリカを意識してつくったこだわりのBarです。
その場で注文したカクテルを作ってくれる、映画の世界のような夢のあるお店です。
お店を開くまでの経緯
鹿児島出身の福原さんは、26歳で自分のお店（割烹レストラン）を出したお父様に憧れて育ちました。
子供の頃から店の手伝いをし、「お客様に喜ばれる素晴らしい仕事だな」と思っていたようです。
そんな福原さんですが、料理の道ではなく、学生時代にバンドをはじめ音楽に目覚めます。
上京して東京や神奈川のプリンスホテルで勤務しながら終業後の深夜、バンド仲間と練習を重ねる日々。
その結果、クールスや横山剣のバックバンド、矢沢永吉が東中野に出したお店の専属バンドになったことも。
ホテル勤務の後、フレンチの名店を19年ほど経験し、VIPのお客様の好みを覚えて接客したり、お酒を提供の経験を積みます。
これが、一度来店してくれたお客様のお酒の好みを覚える、という福原さんの現在の接客につながっているようです。
スマートな接客は、Barというより、確かにホテルのようです。
ホテルマン時代、名レストラン時代も、いつかはお父様のように自分の店をという夢を持ち続けていました。
お酒を提供する仕事は好きだから、お酒と音楽を両方提供できる店にしたいと思うようになります。
自分の好きなお酒と、音楽を提供し、お客様に喜んでいただきたいというのが、福原さんの願いです。
今年2021年1月に開店したばかりのお店ですが、この居心地のよさを知ってしまった人たちが早くも常連に。
そして、初めてのお客様でも楽しく寛げるのがBAR Rendez-Vousさんなのです。
おすすめ料理
マティーニ。ステアという混ぜる技術が一番難しいといいます。混ぜたりないとアルコール臭くなり、混ぜすぎると薄まります。絶妙なおいしさが福原さんの凄いところ 
ガルフストリーム。ウォッカベースのトロピカルなカクテル。ピーチ、グレープフルーツ、パイナップルが入っています。 
私のイメージで、写真映えするやつを.…など無茶ぶりをしてもしっかり答えてくれます。 
ブルームーン。爽やかな酸味のカクテル 
お腹がすいたと言えば日替わりのお料理をサッと出してくださいます。 
アメリカンなカウンター 
人気トップ3のカクテル。カレン(写真右端)。福原さんのお知り合いの女優さんの名前から。イチゴや生クリームの入ったフルーティなカクテルです。ピンクモヒート(写真左端)ピンクのジンを使った甘さ控えめの飲みやすいモヒート。チャイナタウン(写真中央)。ご存じの通り、矢沢永吉さんの曲の名前からとったカクテル。 
ジュークボックス。大変いい音がします。 
チーズの盛り合わせもGood!メニューにはないので今日何があるか聞くのも楽しい。
取材の様子
店舗情報
住所
鎌倉市大船1-19-3 昌和ビル3階
https://www.instagram.com/rendezvous1967/
予算
3,000円～4,000円
席・設備
| 席数 | |
| WiFi | 無 |
| 支払方法 | 現金のみ |
| 喫煙 | 可 |
